O restaurante A Cozinha do Paço, do chef Afonso Dantas, em Évora, foi distinguido com uma estrela Michelin, tornando-se o primeiro restaurante do concelho a receber esta distinção. A atribuição foi anunciada ontem à noite, durante a terceira edição da gala exclusivamente nacional do Guia Michelin Portugal, que decorreu no Funchal.

Na mesma cerimónia, o restaurante do empreendimento turístico  L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, volta à lista das estrelas, agora com a denominação MAPA e sobre a “batuta” de David Jesus.

O Guia Michelin Portugal 2026 atribuiu também uma estrela verde — distinção dedicada à gastronomia sustentável — ao A Cozinha do Paço, o mais recente projeto de António Maçanita (Fitapreta), que propõe “uma experiência gastronómica fine dining focada em produtos locais, da nossa horta, sempre harmonizados com os vinhos” produzidos pela casa.

De resto, “muitas vezes, o vinho é a primeira escolha, e só depois se cria o prato, selecionando ingredientes que realcem e complementem os seus aromas e sabores — uma verdadeira sinergia gastronómica.”

Já o restaurante MAPA, em Montemor-o-Novo, apresenta um conceito inspirado na história marítima portuguesa e na influência cultural das viagens, desde logo porque esse percurso histórico moldou também a gastronomia do país.

A proposta do restaurante muda ao longo do ano, procurando “celebrar e traduzir esta ampla cultura gastronómica nascida das nossas viagens marítimas, oferecendo uma nova expedição a cada estação.”

O restaurante MAPA tem como chef executivo David Jesus, responsável pela proposta gastronómica do espaço integrado no L’AND Vineyards. O mesmo onde em 2015 O chef Miguel Laffan conquistou a primeira estrela Michelin para o Alentejo.

Agora sob direção do chef Carlos Teixeira, o restaurante da Herdade do Esporão mantém-se na lista dos premiados com uma estrela.

Texto: Alentejo Ilustrado | Fotografia: D.R.