A efeméride será celebrada este ano em Arronches, colocando a região do Alentejo no centro das comemorações de uma das mais importantes expressões do património cultural nacional. «O Porco: Tradição, Sabor e Futuro» será o tema «servido à mesa», prestando homenagem a um dos ingredientes mais emblemáticos da gastronomia nacional e da tradição culinária alentejana.

«A gastronomia é uma das expressões mais autênticas da nossa identidade e um dos principais ativos turísticos da região, refletindo a riqueza dos nossos produtos, a sabedoria das nossas comunidades e a singularidade do nosso território», refere José Santos, presidente da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo.

Segundo o responsável, a escolha de Arronches para assinalar esta data «reforça o reconhecimento do Alentejo como destino de excelência», sendo também «uma oportunidade para valorizar os profissionais e produtores que diariamente preservam e projetam o património gastronómico português para o futuro».

Fonte do Turismo do Alentejo e Ribatejo indica que a escolha da região pela AHRESP para a realização da iniciativa reforça a relevância do Alentejo no panorama gastronómico nacional, reconhecida pela autenticidade dos seus produtos, pela riqueza das suas tradições gastronómicas e pela capacidade de proporcionar uma experiência diferenciadora a quem a visita.

Ao longo da manhã, entre as 10h00 e as 13h30, profissionais da restauração, especialistas, entidades públicas e apaixonados pela gastronomia reúnem-se numa jornada dedicada à riqueza e diversidade da cozinha portuguesa. A iniciativa contará com a presença do secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, Pedro Machado, que presidirá à sessão de encerramento.

A partir das 16h00, os participantes poderão assistir ao momento de desmancha de um porco e degustação de petiscos. A celebração assinala também os 26 anos do reconhecimento da gastronomia nacional como bem imaterial do Património Cultural de Portugal.