É a primeira vez que o restaurante recebe visitantes externos nesta época de outono, reforçando a ligação entre gastronomia, vinho e hospitalidade através de uma cozinha de raiz alentejana reinterpretada com detalhe contemporâneo.

A aposta passa por uma “gastronomia de conforto com um toque de sofisticação, confeccionada com ingredientes locais e sazonais”, apresentada em harmonização com vinhos produzidos na quinta. Segundo os promotores, o objetivo é que hóspedes e visitantes possam descobrir “o universo vínico e gastronómico da Quinta do Paral, para uma experiência memorável no coração do Alentejo”.

A nova carta procura celebrar a autenticidade dos produtos da região, propondo combinações que integram sabores tradicionais e uma seleção vínica alargada. Cada prato foi concebido para harmonizar com referências da casa, promovendo, segundo a Quinta do Paral, degustações “completas e memoráveis”.

“Num projeto que une o vinho à hospitalidade, procurámos uma garrafeira que refletisse essa diversidade. Mantemos a exclusividade dos vinhos Quinta do Paral no Alentejo, mas alargámos o leque a regiões como Vinho Verde, Dão, Douro e a grandes nomes internacionais de Champagne, Mosel, Toscânia e Califórnia”, sublinha a diretora comercial, Maria Pica.

A cozinha do The Wine Restaurant passa agora a ser liderada pelo chef José Gala, natural de Pias e com percurso consolidado na hotelaria e gastronomia internacional. Formado pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, trabalhou uma década no Hotel Méridien, onde alcançou a subchefia, e desenvolveu projetos em Luanda e nos Açores. Em 2025, regressa ao Alentejo para assumir este novo desafio, apostando numa cozinha de identidade regional, conforto e autenticidade, com destaque para os produtos locais.

Com estas mudanças, a Quinta do Paral afirma pretender reforçar “o seu compromisso em elevar a experiência gastronómica do Alentejo”, fundindo terroir, vinho e hospitalidade num destino onde “cada detalhe é pensado para honrar a arte de bem receber”.

A unidade abriu portas em junho de 2024 e apresenta-se como um retiro de luxo dedicado ao enoturismo, à gastronomia e à hospitalidade de excelência. Localizada na Vidigueira, possui 125 hectares, dos quais 59 são ocupados por vinha, incluindo 15 hectares de vinhas velhas com mais de 60 anos.

Texto: Alentejo Ilustrado | Fotografia: D.R.